Pour 4 personnes

 6 grosses pommes de terre

1 citron jaune (ou citron confit au sel)

1 branche de romarin

1 gros oignon rouge (à défaut un oignon jaune)

Gros sel

Huile d'olive

* Chauffer votre four thermostat 180°

*Laver et  couper les pommes de terre en grosses lamelles

* Les poser sur une plaque de cuisson allant au four et mettre un peu de gros sel

* Couper le citron en plusieurs quartiers ainsi que l'oignon et les disposer sur le plat des pommes de terre

* Arroser d'huile d'olive et mettre les brins de romarin

*Couvrir de papier aluminium

* Mettre au four pendant au moins 1 h15/1h30 à 180°

* N'hésiter pas à augmenter la température du four selon la fermeté des pommes de terre

* Penser à remuer les pommes de terre de temps en temps et de rajouter de l'huile d'olive

*Enlever le papier aluminium sur la fin de cuisson

Le petit plus : vous pouvez remplacer le romarin par des graines de cumin

Vous pouvez également remplacer le citron jaune par des citrons confits.

Pour 4 personnes

300 g de spaghettis

1 barquette de lardons fumés

1 œuf

10 cl de crème fraîche

Emmental râpé ou parmesan râpé au choix

Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante salée

Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse

Une fois la cuisson terminée des spaghettis, les égoutter et les laisser refroidir 2-3 mn

Ajouter l'œuf cru, les lardons, la crème fraîche

Parsemez le tout de fromage râpé

Le petit plus : mettre du basilic ou de la ciboulette pour ceux qui aiment les herbes

Pour un croque-gouda

Une tranche de pain de mie

Sauce bolognaise

Une tranche de gouda

Une 1/2 tranche de jambon

Etalez la sauce bolognaise sur votre tranche de pain de mie.

Posez la 1/2 tranche de jambon et puis une tranche de gouda

Passez au four une dizaine de minutes.

Pour 4 personnes : 500 g de fusilli, 30 cl de crème fraiche liquide, la moitié d'un cube OR (ou de volaille), 100 g de parmesan râpé, une pincée de noix de muscade, sel et poivre

Dans une casserole, faire chauffer la crème fraiche, la moitié du cube OR, 100 g de parmesan, la muscade, salez et poivrez.

Laissez réduire sur feu doux pendant 5 mn.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Les égouttez et les mettre dans un plat.

Rajoutez la sauce et servir.

TRUC : Vous pouvez rajouter du parmesan râpé lors du service ainsi que des tomates cerises et quelques feuilles de basilic frais pour la décoration.

  Pour 4 personnes

Pour le cabillaud au basilic

4 pavés de cabillaud

Huile d'olive

Basilic (un bouquet)

1 gousse d'ail

Pour le risotto safrané

300 g de riz rond (arborio)

3 cuillères à soupe de mascarpone

10 cl de vin blanc sec

1 oignon

1 cube OR

1 pincée de safran

Mixer 5 cl d'huile d'olive avec 5 feuilles de basilic, 1 gousse d'ail et 1 pincée de sel fin.

Emincez l'oignon et le faire suer avec 3 cl d'huile d'olive dans une cocotte.

Ajoutez le riz arborio et une pincée de safran.

Faites suer le tout pendant 1 minute jusqu'à ce que le riz devienne transparent.

Versez le vin puis le laissez s'évaporer.

Ajoutez le cube OR avec environ 1 l d'eau et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à la cuisson complète (environ 20 mn).Terminez le risotto en ajoutant le mascarpone.

Mettre les pavés de cabillaud sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Versez un peu d'huile d'olive et du sel fin.

Faites cuire dans le four pendant 10 à 12 minutes

Dès la sortie du four, déposez sur les pavés de cabillaud l'huile au basilic.

* Avant la cuisson, je fais souvent mariner le poisson dans un peu d'huile d'olive et du jus de citron (vert) avant de le passer au four.

* Je simplifie parfois ma recette en faisant simplement revenir une noix de beurre et de l'ail dans une casserole. Je rajoute le riz puis de l'eau bouillante. Je laisse cuire et rajoute du safran ou un cube de bouillon de légumes.