Pour 6 personnes

1 pâte brisée

125 g de vergeoise blonde

50 g de cassonade

1 œuf entier + 2 jaunes

200 g de crème fraiche épaisse

50 g de beurre

Garnissez votre moule à tarte avec la pâte brisée et piquez le fond du moule avec une fourchette. 

Etalez la vergeoise (100 g) et la cassonade (avec le dos d'une cuillère) sur le fond de tarte.

Battez les œufs avec une pincée de sel et la crème fraiche.

Répartissez ce mélange sur la vergeoise et parsemez de beurre taillé en petites lamelles

Enfournez pour 30 à 40 mn au four th. 6 (180 degrés).

A la sortie du four, vous pouvez saupoudrez la tarte avec le reste de la vergeoise.

Laissez refroidir avant de déguster.

ATTENTION : tarte très riche en beurre et en sucre mais tellement bonne!!!!!!!!!!!!

Pour deux personnes

Une petite courgette

Une pâte brisée

Une petite boîte de tomates pelées

100 g de parmesan râpé

5-6 feuilles de basilic

Huile d'olive, sel et poivre

Taillez les courgettes en rondelles assez fines et les faire revenir 10 mn environ dans une poêle avec l'huile d'olive puis les égouttez sur du papier absorbant.

Etalez la pâte dans un plat à tarte.

Posez sur la moitié de la pâte par couches successives les courgettes et les tomates pelées et assaisonnées avec le sel et le poivre,

Mettre ensuite le parmesan et les feuilles de basilic

Renouvelez l'opération et recouvrir ensuite du reste de pâte de façon à former un chausson.

Arrosez d'huile d'olive

Percez un trou au centre et faire une cheminée avec une feuille de papier d'aluminium

Laissez cuire 20 mn environ au four à 180-200° (th. 6-7)

Servir tiède.

Le petit truc : remplacez le parmesan et le basilic par du chèvre

Pour 4 personnes : 250 g de polenta, 1 gousse d'ail, viande hachée (250 g),
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, sauce tomate (50cl) et boîte de tomates pelées (250 g), parmesan râpé, huile d'olive, 10 g de beurre, 5 cl de vin rouge

Faire fondre le beurre avec une gousse d'ail hachée

Faire revenir la polenta puis recouvrir d'eau bouillante

Saler et faire cuire tout doucement 5 mn environ jusqu'à complète absorption de l'eau

Verser ensuite la polenta dans un plat allant au four et la laissez refroidir

Faire revenir la viande hachée dans l'huile d'olive, rajouter la sauce tomate et la boîte de tomates pelées, salez, poivrez, mettre une ou deux feuilles de laurier, un morceau de sucre, 5 cl de vin rouge

Laissez mijoter 20 mn puis rajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraiche

Démoulez la polenta puis coupez la en deux dans le sens de la longueur.

Déposez une tranche au fond de votre plat. Garnissez de sauce bolognaise puis de parmesan.

Recouvrir de la tranche de polenta restante et recouvrez de parmesan.

Enfournez au four pendant une 20/30 mn au th. 6 (180degrés).

Pensez à couvrir votre plat durant la cuisson pour que la polenta ne sèche pas trop.

Pour 4 personnes 

  Ingrédients : melon, crevettes décortiquées (150 g environ), 2 tranches d'ananas, 50 g de feta, 1 citron vert, 1 petit bouquet de basilic, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

Coupez le melon en morceaux ainsi que les tranches d'ananas

Détaillez la feta en petits dés.

Découpez 4 demi-tranches fines dans le citron vert, pressez le jus restant.

Dans un saladier, préparez une marinage en mélangeant le jus de citron vert avec l'huile d'olive, 1 pincée de sel fin, du poivre et quelques feuilles de basilic finement ciselées.

Mélangez délicatement les fruits découpés, les crevettes décortiquées et les dés de feta avec la marinade

Répartissez le tout soit dans des verrines soit dans un saladier ou des assiettes individuelles pendant au moins de 30 minutes.

Décorez avec la demi-tranche de citron vert.

Truc : je rajoute une herbe aromatique en décoration en plus du citron vert (basilic...)

  Ingrédients :4 tomates, 1 oignon rouge, 1 concombre, 2 poivrons rouges, 1 poignée de pousses d'épinards (ou mesclun), 200 g de feta, olives noires, 1/2 citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de ciboulette, sel, poivre

Epépiner les poivrons, les tomates et le concombre, puis les couper en dés.

Pelez et émincer l'oignon.

Laver et essorer les pousses d'épinards.

Mettre le tout dans un saladier.

Emietter la feta sur les légumes?

Laver, sécher et ciseler la ciboulette. L'ajouter avec les olives.

Pressez le demi-citron, mélanger le jus avec une pincée de sel et une pincée de poivre, puis émulsionner avec l'huile d'olive.

Verser sur la salade, mélanger et réserver au frais.