Pour 4 personnes

1 avocat bien mûr

1/2 yaourt de soja nature

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de ketchup bio

le jus d'1/2 citron

Sel

Préparation

Pelez l'avocat et placer la chair dans le bol d'un robot

Ajoutez les autres ingrédients et mixer pour obtenir une crème lisse

Réservez au frais

A déguster avec des tranches de pain aux céréales

Pour 4 personnes

1 potimarron

200 de châtaignes (bocal ou boîte)

2 gousses d'ail + pain

5 dl de lait

1 dl de crème fraiche liquide

noix de muscade

Pelez et taillez le potimarron en dés

Chauffez le lait et les châtaignes dans une casserole

Au premier bouillon, ajoutez le potimarron, couvrez, cuisez 20 mn à feu très doux

Mixez la soupe

Ajoutez un soupçon de noix de muscade râpée, sel et poivre du moulin

Pour servir, fouettez la crème au fouet électrique dans un récipient très froid jusqu'à obtenir une mousse, mêlez à la soupe chaude

Préparez des croutons avec l'ail et du pain grillé

Pour 4 personnes

10 carottes moyennes

3 pommes GRANY SMITH

Le jus de deux oranges

Cerfeuil

Epluchez les carottes et les râper

Rincez les pommes, coupez les en deux et les râper

Mélangez les carottes et les pommes

Ajoutez le jus des deux oranges à la salade

Parsemez de feuilles de cerfeuil

Pour 4 personnes

150 g de mâche

2 pomelos

100 g de feta

6-8 noix

Huile de colza, vinaigre, sel, poivre, moutarde

Pelez à vif les pomelos et recueillir le jus

Coupez les quartiers en morceaux et les déposer dans un saladier

Ajoutez la mâche, la feta coupée en dés et les cerneaux de noix

Dans un bol, mélangez un cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à soupe de vinaigre avec le jus des pomelos

Salez, poivrez et délayez avec 2 cuillères à soupe d'huile

Mélangez les ingrédients et la vinaigrette au moment de servir

  Ingrédients :4 tomates, 1 oignon rouge, 1 concombre, 2 poivrons rouges, 1 poignée de pousses d'épinards (ou mesclun), 200 g de feta, olives noires, 1/2 citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de ciboulette, sel, poivre

Epépiner les poivrons, les tomates et le concombre, puis les couper en dés.

Pelez et émincer l'oignon.

Laver et essorer les pousses d'épinards.

Mettre le tout dans un saladier.

Emietter la feta sur les légumes?

Laver, sécher et ciseler la ciboulette. L'ajouter avec les olives.

Pressez le demi-citron, mélanger le jus avec une pincée de sel et une pincée de poivre, puis émulsionner avec l'huile d'olive.

Verser sur la salade, mélanger et réserver au frais.