Pour 4 personnes

600 g de veau

40 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

2 échalotes

4-5 carottes

1 cuillère à soupe de farine

1 petite boite de concentré de tomates

1 petite boîte de tomates pelées

1/4 de litre de vin blanc sec

1 gousse d'ail

1 petite boîte de champignons de paris

2 feuilles de laurier

Sel, poivre

Salez et poivrez la viande, saupoudrez -la de farine

Faites chauffer le beurre et l'huile dans un autocuiseur.

Mettez la viande à roussir et rajoutez les échalotes hachées.

Versez les carottes coupées en rondelles, pulpe et concentré de tomates, vin blanc, ail, feuilles de laurier, champignons de paris, sel, poivre.

Fermez l'autocuiseur et faire cuire environ 15 mn (2ème anneau)

Petit truc : je rajoute des lardons pour donner un peu plus de saveur à la sauce.