Pour 4 personnes :

1 botte de cerfeuil, 4 œufs, 20 cl de crème fraiche, 80 g de parmesan râpé, 75 g de beurre

Lavez le cerfeuil, l'effeuillez, le ciselez finement

Cassez les œufs et les battre en omelette.

ajoutez la crème, le parmean et le cerfeuil. Salez et poivrez, Mélangez bien.

Beurrez quatre ramequins et versez la préparation.

Faire cuire au bain-marie , Four à th. 5-6 (160degrés) pendant 20 mn.

Laissez tiédir avant de démouler.

Suggestion : à servir avec un coulis de tomate ou un fromage blanc aux herbes (ciboulette, sel, poivre)