Pour 4 personnes :

350 g de crozets aux chanterelles (ou au sarrazin)

2 tranches de jambon

30 cl de crème liquide entière

Fromage râpé

15 g de beurre

1 gousse d'ail hâchée

Noix de muscade

Sel, poivre

Faire cuire les crozets dans une casserole d'eau bouillante salée environ 20 mn

Faire réduire d'un quart la crème fraiche mélangée à l'ail sur feu doux. Salez et poivrez et mettre un peu de muscade

Coupez le jambon en petits morceaux

Préchauffez le four th. 6 (180degrés)

Egouttez les crozets et les répartir dans un plat à gratin  beurré.

Ajoutez les petits carrés de jambon et du fromage râpé. Répartir la crème réduite

Glissez au four pendant 20 mn.

Truc : j'ai rajouté de la crème fraiche sinon le gratin est un peu sec