1 pâte sablée

200 g de chocolat noir pâtissier

250 g de mascarpone

3 blancs d'œufs

80 g de sucre

1 cuillère à café de café

1 pincée de sel

Chocolat en poudre

Mettre la pâte dans le moule, la piquer et cuire à blanc 10 mn

Faire fondre le chocolat dans un peu de lait

Rajouter le mascarpone et le café

Quand la pâte est cuite, étaler la ganache et mettre au frais 1 h

Montez les blancs en neige avec pincée de sel

Incorporez le mascarpone, le sucre

Etalez sur la ganache

Saupoudrez de chocolat en poudre (non sucré) avant de servir)